La recette du Vinaigre pour Sushi

Publié le 25 sept 2013 dans Les indispensables
Par Recette de Sushi
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La préparation du vinaigre pour sushi

Le vinaigre pour sushi : un pré-requis indispensable

Bien qu’il soit facile de trouver du vinaigre pour sushi (sushi-zu) déjà préparé dans les épiceries japonaises, il est très facile et très rapide d’en préparer soi-même. La réalisation de l’assaisonnement vinaigré pour sushi est une étape indispensable, notamment dans la préparation du riz à sushi et du gingembre mariné.

INGRÉDIENTS :

  • 125ml de vinaigre de riz
  • 55g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel

Comment préparer le vinaigre pour sushi ?

  1. Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
  2.  

  3. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complétement dissout.
  4.  

  5. Otez la casserole du feu et laissez la préparation refroidir.

VIDÉO : la préparation du vinaigre pour sushi

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5 Commentaires

  1. Merci d’avoir mis cette recette sur votre blog. Désormais, on saura préparer nous-même notre vinaigre pour sushi.

  2. To-Anh

    Merci pour cette recette, je la teste dès demain !

    Cependant, je voulais savoir si le vinaigre se conservait ? Si oui, pendant combien de temps se conserve-t-il, et quelles sont les conditions de conservation ?

    • Personnellement, je trouve qu’il faut mieux réaliser et utiliser le vinaigre pour sushi fraichement préparé le jour même ou maximum le lendemain car après il perd de sa saveur. Si vous souhaitez néanmoins le conserver, mettez le au réfrigérateur au maximum pendant une semaine.

  3. magda

    c’est quoi la différnece entre le vinaigre de riz et notre vinaigre, peut-on faire le gingemblre mariné au vinaigre blance
    merci
    pourquoi les lamelles de gingembre mariné sont elles roses dansles restaurants japonnais et pas dans les pots.



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