Les Temaki Sushi, ces cornets de nori garnis de riz vinaigré et de trésors frais, sont l’activité culinaire idéale pour réunir amis et famille. Imaginez : des feuilles d’algues croustillantes, un riz légèrement sucré, des garnitures colorées et surtout… la liberté totale de créer selon vos envies !
Originaire du Japon, le Temaki (« roulé à la main ») se déguste sans baguettes, pour un moment convivial et interactif. Prêt à organiser votre première Temaki Party ? Suivez le guide !
Pourquoi vous allez ADORER cette recette
✅ Ultra-personnalisable : Saumon cru pour les puristes, avocat pour les végés, ou même mangue pour une touche exotique !
✅ Zéro matériel compliqué : Pas besoin de natte en bambou, vos mains suffisent.
✅ Prêt en 30 minutes : Rapide, frais et fun !
✅ Parfait pour les débutants : Même si vous n’avez jamais fait de sushi !
Pour réaliser environ 10 Temaki (Préparation : 30 min)
- 300 g de riz à sushi (genre Koshihikari)
- 5 feuilles de nori (format demi-feuille)
- 50 ml de vinaigre de riz sucré
- 1 c.à.s de sucre
- 1 c.à.c de sel
- 200 g de saumon frais (sashimi grade)
- 1 concombre 🥒
- 100 g de thon rouge
- 4 crevettes cuites 🦐
- Radis mariné (takuan)
- 1 avocat mûr 🥑
- 1 mangue mûre 🥭
- Œufs de saumon 🍣
- Fromage frais (Philadelphia)
- Graines de sésame toastées
Accompagnements : Wasabi, sauce soja, gingembre mariné
La recette pas à pas : Des cornets parfaits, même pour les débutants !
1. Le riz à sushi : la clé du succès
Rincez le riz 3 fois à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égouttez.
Cuisson : Dans une casserole, ajoutez 600 ml d’eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 12 min à feu doux. Éteignez et laissez reposer 10 min.
Assaisonnement : Mélangez 50 ml de vinaigre de riz, 1 c.à.s de sucre et 1 c.à.c de sel. Incorporez délicatement au riz tiède avec une spatule en bois (sans écraser les grains !).
Astuce : Étalez le riz sur un plateau pour qu’il refroidisse plus vite.
2. La découpe des garnitures : précision et esthétique
Poisson : Avec un couteau bien aiguisé (type santoku), tranchez en bâtonnets de 5 cm de long sur 1 cm d’épaisseur.
Légumes : Concombre épluché, coupé en deux dans la longueur, puis en lamelles fines de 0,5 cm. Avocat en tranches régulières.
Feuilles de nori : Coupez-les en deux avec des ciseaux pour obtenir des rectangles de 10×15 cm.
3. Montage du Temaki : la technique du cône parfait
Positionnez la feuille de nori dans votre main gauche (côté brillant vers le bas).
Humidifiez vos doigts (eau + vinaigre) pour éviter que le riz ne colle.
Déposez le riz : Une boule de 30 g (taille d’une noix) sur le côté gauche de la feuille. Étalez en diagonale pour couvrir 1/3 de la surface.
Créez une empreinte avec votre index pour loger la garniture.
Empilez les ingrédients : Commencez par une feuille de shiso ou de salade, ajoutez 2-3 lamelles de poisson, un morceau d’avocat, et une pincée de sésame.
Formez le cône : Repliez le coin inférieur gauche vers le haut, puis enroulez le reste de la feuille en serrant fermement. Scellez avec un grain de riz écrasé.
Astuce : Si le nori ramollit, servez les Temaki dans des cornets en papier cuisson pour garder le croustillant !
Servir comme un chef : l’art de la présentation
Au Japon, la présentation est une danse entre minimalisme et élégance. Transformez votre table en un écrin gourmand avec ces astuces visuelles et sensorielles !
Plateau partagé
Imaginez un festin coloré où chaque convive pioche avec joie : disposez les Temaki sur un grand plat en bois rustique, accompagnés de petites coupelles en céramique pour la sauce soja, le wasabi piquant et le gingembre rose. L’effet waouh garanti !
Accord mets/boissons
Un Temaki se savoure aussi avec les papilles… et les pupilles ! Offrez une expérience complète en associant ces cornets à un thé vert matcha mousseux, un saké légèrement frais, ou même une bière japonaise à la robe dorée. À vos verres !
Côté déco
Et si vous jouiez les artistes ? Parsemez le plateau de fleurs comestibles, de feuilles de shiso pourpre vibrantes, ou de fins traits de sauce sriracha en zigzag. La règle ? Aucune, sinon celle de s’amuser !
5 idées de garnitures surprenante qui tuent ! 💥
Sortez des sentiers battus sans trahir l’esprit nippon ! Ces combos audacieux réveilleront vos papilles et surprendront même les puristes. Prêts à oserez ?
Saumon spicy : Pour les amateurs de sensations fortes ! Du saumon fondant, une touche de mayo épicée, et une pluie de piment togarashi qui picote juste ce qu’il faut. 🔥
Veggie power : Fraîcheur garantie avec l’avocat crémeux, la mangue sucrée, le concombre croquant et une touche de sésame noir mystérieux. 🌱
Crunchy tempura : Le contraste ultime ! Une crevette panée dorée, nappée de sauce teriyaki caramelisée… Un craquant irrésistible. 🦐
Tokyo night : Élégance urbaine avec du thon tartare, des perles d’œuf de saumon éclatantes et une brise de ciboulette fraîche. 🌃
Sweet twist : Oui, on a osé ! Du fromage frais doux, une fraise juteuse et un filet de miel… L’alliance surprenante qui fait mouche. 🍯
Un commentaire
Très beau ! 美しい