Les planchas sont un moyen délicieux et tendance de cuisiner pour vos amis et votre famille. Elles sont parfaites pour les repas en plein air ou dans votre cuisine, et peuvent offrir de nombreuses possibilités culinaires. Mais comment choisir la bonne plancha ? Faut-il choisir une plancha bon marché ou une plancha professionnelle ? Découvrez comment choisir la meilleure plancha pour répondre à vos besoins et à ceux de vos convives !
Pourquoi acheter une plancha au lieu d’un barbecue ?
La cuisson des aliments sur une plancha prend une tout autre saveur qu’avec un barbecue. La plancha est incontournable dans la cuisine asiatique, c’est le matériel de cuisson le plus répandu dans les restaurants et sur les stands de street food japonaise. Voici les 4 critères qui vont vous faire choisir la plancha au lieu du barbecue :
- Le 2 en 1, la plancha est parfaite pour faire des cuissons rapides pour de la viande, mais elle permet aussi de faire mijoter un plat à feu doux comme une plaque de cuisson.
- La plancha préserve les nutriments, car elle n’agresse pas le produit comme pourrait le faire une flamme de barbecue ;
- Il ne faut pas ou peu de matière grasse pour cuire à la plancha ;
- Il n’y a pas de fumée, fini l’odeur de barbecue pour tous les convives.
Choisissez le bon matériau
Le premier élément à prendre en compte lorsque vous choisissez une plancha est le type de matériau dont elle est faite. Les planchas sont généralement faites d’acier inoxydable, d’aluminium ou de fonte émaillée. Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients, alors, assurez-vous de bien vérifier les caractéristiques avant de faire votre choix.
Les plaques de cuisson en acier inoxydable offrent une excellente résistance aux rayures et aux coups, et elles ne rouilleront pas au fil du temps. Les plaques en aluminium sont très légères et faciles à nettoyer, mais elles peuvent se rayer plus facilement que les autres options. Le meilleur choix reste la fonte émaillée qui conserve la chaleur durant de longues minutes et permet de cuire les aliments de la meilleure des manières et d’obtenir de délicieuses grillades !
Choisissez la bonne taille
La taille de la plancha est un facteur important à prendre en compte lorsque vous effectuez un achat. La taille standard des plaques est comprise entre 34 cm et 56 cm, bien qu’il existe des plaques encore plus grandes si c’est ce que vous recherchez. Assurez-vous simplement que la plaque que vous choisissez sera suffisamment grande pour accommoder tout ce que vous souhaitez cuire. Si vous prévoyez d’utiliser votre plancha pour servir un repas pour 8 personnes ou plus, optez pour une plaque qui mesure au moins 50 cm x 30 cm ou plus grande. Si vous prévoyez d’utiliser votre plancha seule ou avec quelques invités occasionnels, une petite plaque mesurant 34 cm x 22 cm devrait suffire amplement.
Plancha à gaz ou électrique : laquelle choisir ?
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La plancha à gaz
Pour le chef passionné, une plancha à gaz est parfaite pour obtenir de superbes résultats de cuisson. Vous pouvez la brancher au propane ou au butane, selon vos goûts et vos préférences. Les brûleurs situés sous la plaque diffusent une température uniforme sur toute la surface, ce qui vous permet d’obtenir une excellente qualité de cuisson, quelle que soit la taille de la surface de votre plancha. La plancha à gaz permet d’obtenir une cuisson plus intense pour les grillades et les légumes, mais elle sera plus dangereuse lors de l’utilisation. Un thermocouple de sécurité arrêtera le gaz en cas d’absence de flamme, cela permet d’éviter les accidents.
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La plancha électrique
La plancha électrique est un appareil de cuisson qui permet de griller des aliments de manière rapide et pratique. Elle est constituée d’une plaque de cuisson en acier inoxydable ou en fonte, sur laquelle les aliments sont disposés. La plaque est chauffée par une résistance électrique et peut atteindre une température allant jusqu’à 300°C en quelques minutes. La plancha électrique est particulièrement appréciée pour sa facilité d’utilisation et de nettoyage, ainsi que pour sa capacité à préserver les saveurs et les nutriments des aliments. Elle est idéale pour cuisiner viandes, poissons, légumes et même des crêpes ou des galettes.
Comment bien nettoyer sa plancha ?
Voici quelques conseils pour bien nettoyer votre plancha :
- Laissez refroidir la plaque de cuisson avant de la nettoyer.
- Enlevez les restes d’aliments et les résidus de graisse avec une spatule ou une brosse à dents.
- Utilisez de l’eau chaude et du savon pour nettoyer la plaque de cuisson. Vous pouvez également utiliser un produit de nettoyage spécialement conçu pour les planchas.
- Frottez la plaque avec une éponge ou un chiffon jusqu’à ce qu’elle soit propre.
- Rincez la plaque à l’eau chaude pour enlever les traces de savon.
- Séchez la plaque avec un chiffon sec avant de la remettre en place.
- Si la plaque de cuisson est très sale ou encrassée, vous pouvez la laisser tremper dans de l’eau chaude avec du vinaigre blanc pendant une heure avant de la nettoyer.
Il est important de nettoyer la plancha régulièrement pour éviter la formation de résidus de graisse et de bactéries.
Quel est le prix d’une plancha ?
Il est difficile de donner un prix exact pour une plancha, il dépend de plusieurs facteurs, tels que la marque, la taille, les matériaux utilisés et les fonctionnalités supplémentaires qu’elle peut offrir. En général, on peut trouver des planchas à partir de 100 euros, mais elles peuvent aller jusqu’à plusieurs milliers d’euros pour les modèles haut de gamme. Il est recommandé de faire des recherches et de comparer les différentes options disponibles avant de faire un achat pour trouver la plancha qui convient le mieux à vos besoins et à votre budget.