Vous hésitez entre un Konro (grill de table japonais) et un Kamado (grill céramique polyvalent) ? Ces deux géants des BBQ japonais séduisent les amateurs de grillades, mais leurs usages et designs diffèrent radicalement. Plongeons maintenant dans les détails techniques, les modèles phares, et les cas d’usage pour trancher !
Face-à-Face Konro vs Kamado : Le Comparatif Choc
Battle ultime entre deux philosophies de cuisson ! Performances, défauts, cas pratiques, lequel mérite sa place dans votre jardin ?
| Critère | Konro (ex. : Kasai, Urban Tokyo) | Kamado (ex. : Big Green Egg, Kamado Joe) |
|---|---|---|
| Type | Grill de table portable, idéal yakitori | Grill céramique multifonction (grill, fumoir, four) |
| Matériau | Terre diatomée ou acier (légèreté) | Céramique épaisse (excellente rétention de chaleur) |
| Usage | Cuisson rapide, petites portions, ambiance conviviale | Cuisson lente (brisket, ribs), pizza, rôtisserie |
| Température Max | 400-500°C (avec binchotan) | 400-700°C (idéal pour saisir les viandes) |
| Prix Moyen | 70€ – 500€ (modèles haut de gamme) | 400€ – 2 000€ (selon taille et technologie) |
| Avantages | Portable, design minimaliste, saveur umami boostée | Polyvalence, durabilité, contrôle précis de la température |
| Inconvénients | Capacité limitée, risque de surchauffe en intérieur | Encombrant, apprentissage technique requis |
1. Kamado (バーベキュー窯)
- Forme : Ovale ou ronde, en céramique épaisse.
- Origine : Inspiré des anciens fours en argile japonais et chinois.
- Combustible : Charbon (souvent Binchotan ou classique).
- Utilisation :
- Cuisson polyvalente : grill, fumage, cuisson lente, cuisson au four (pizza, pain, etc.)
- Idéal pour de longues cuissons et températures stables.
- Avantages :
- Isolation thermique excellente (cuisson uniforme).
- Contrôle précis de la température.
- Taille : Plus imposant, souvent posé au sol ou sur chariot.
2. Konro (こんろ / 卓上七輪)
- Forme : Rectangulaire ou ronde, petite taille.
- Matériau : Terre diatomée ou céramique ignifugée.
- Combustible : Charbon Binchotan (souvent indispensable).
- Utilisation :
- Spécialement conçu pour les grillades à la japonaise (yakitori, yakiniku, fruits de mer).
- Utilisation sur table (barbecue de comptoir).
- Avantages :
- Format compact, idéal pour cuisson à la table.
- Conserve une chaleur très vive sans flamme.
- Taille : Petit, transportable, parfois personnel.
Le Top 6 des BBQ Japonais Qui Cartonnent : Nos Coups de Cœur
Konro nomades, Kamado high-tech… Découvrez les modèles plébiscités par les chefs et les foodistas. Testés, validés, adoptés !
Les Konro : Pour les Puristes du Yakitori
Pour qui ? Les amateurs de simplicité, de design épuré et de cuisson rapide façon street food.
1. Konro Diatomite XL
Le boss des pros
- Pour qui ? Ceux qui organisent des soirées XXL ou gèrent un food truck.
- Spécos choc :
- 77 cm de longueur → 15+ convives nourris sans stress.
- Terre diatomée 100% naturelle → Isolation thermique de ouf.
- Le + : Capsules antidérapantes pour griller même sur un sol branlant.
- Le – : 18 kg → À réserver aux muscles (ou aux tables fixes).
- Où le pécho ? Konro Grill XL (749 €).
2. Konro Pro XL (Eiring)
Le must des nomades
- Pour qui ? Les chefs en vadrouille (food trucks, pop-ups).
- Spécos qui tuent :
- Flux d’air contrôlé → Économise 30% de charbon.
- Livraison gratuite en Scandinavie (oui, c’est niche, mais utile !).
- Le + : Fumée réduite → Parfait en ville.
- Le – : Aucun avis client → On mise sur la réputation pro.
- Où le choper ? Eiring Konro Pro XL (790 €).
3. Konro Large
Le best-seller des gourmets
- Pour qui ? Vous, moi, et nos 8 potes les plus foodistas.
- Spécos malines :
- 54 cm → Ni trop gros, ni trop petit.
- Pieds antidérapants → Stabilité garantie même après 3 bières.
- Le + : Chaleur ultra-rapide → 10 min top chrono.
- Le – : Nettoyage à l’eau uniquement → Zappez le Karcher.
- Où craquer ? Konro Grill Large (549 €).
Les Kamado : Pour les Gourous du Slow-Cooking
Pour qui ? Les passionnés de slow-cooking, pizzaïolos en herbe ou fous de fumaison.
1. Big Green Egg Large
La Rolls des cuissons lentes
- Pour qui ? Ceux qui veulent un BBQ pour 20 ans (garantie incluse !).
- Spécos dingos :
- Céramique double paroi → Garde la chaleur 14h sans soucis.
- Monte à 400°C → Pizzas croustillantes assurées.
- Le + : Testé et approuvé pour le brisket fondant.
- Le – : Prix → Comptez 1 200 €, mais c’est pour la vie.
- Où l’avoir ? Chez les revendeurs officiels Big Green Egg.
2. Kamado Joe Konnected Joe
Le geek du grill
- Pour qui ? Les tech addicts qui cuisinent via leur smartphone.
- Spécos futuristes :
- Appli Wi-Fi → Contrôle la température depuis son canapé.
- Pierre à pizza + grille double niveau → Cuisson 2-en-1.
- Le + : Précision millimétrée → Brisket, ribs, saumon fumé… Tout réussit.
- Le – : Prix → 1 500 €, mais c’est le prix de la tech.
- Où le trouver ? En préco sur les sites spécialisés.
3. Monolith ONE-55
La pépite méconnue
- Pour qui ? Ceux qui veulent du premium sans se ruiner.
- Spécos chocs :
- Garantie « céramique à vie » → Yes, à vie.
- Isolation thermique → Meilleure que 90% des concurrents.
- Le + : Rapport qualité-prix imbattable (1 000–1 500 €).
- Le – : Design sobre → Pour les puristes, pas les frimeurs.
- Où l’acheter ? Esprit Barbecue
7 Critères Clés Pour Décider en 2 Minutes
Pas le temps de lire 10 pages ? Ce tableau express résume l’essentiel : budget, poids, entretien… Tout pour trancher en un coup d’œil !
| Critère | Konro | Kamado |
|---|---|---|
| Budget | 70€ – 500€ | 400€ – 2 000€ |
| Portabilité | ✅ Léger, transportable en sac | ❌ Encombrant (50–200 kg) |
| Polyvalence | Grill rapide, yakitori | Grill, fumoir, four, rôtissoire |
| Montée en Température | 10–15 min (binchotan) | 20–30 min (charbon classique) |
| Entretien | Nettoyage rapide (5 min, cendres à balayer) | Démontage complexe (30 min+, céramique fragile) |
| Écoresponsabilité | Matériaux naturels (terre diatomée) | Céramique durable (longue durée de vie) |
| Durée de vie | 5–10 ans | 20 ans+ (céramique premium) |
Explications des Critères
- Budget : Les Konro sont plus accessibles, tandis que les Kamado haut de gamme sont un investissement long terme.
- Portabilité : Les Konro s’emportent partout, contrairement aux Kamado, souvent fixes.
- Polyvalence : Le Kamado domine pour les cuissons lentes et techniques (pizza, fumage).
- Montée en Température : Le Konro chauffe plus vite grâce au binchotan.
- Écoresponsabilité : Konro = matériaux naturels ; Kamado = durabilité maximum.
Pièges à Éviter Absolument
- Konro : Évitez les modèles électriques bas de gamme → Surchauffe et goût métallique.
- Kamado : Méfiez-vous des imitations en céramique fine → Risque de fissures.
Konro ou Kamado ? Répondez à Ces 5 Questions !
« Je veux griller en studio ou fumer un bœuf 12h ? » Notre quiz éclair vous oriente vers LE grill fait pour vous. Spoiler : vous allez adorer la réponse…
- « Je veux cuisiner sur mon balcon de 4m² ? »
→ Konro Urban Tokyo (70€) : Compact, sans fumée excessive, et stylé. - « Je rêve de fumer un saumon 8h au bois de cerisier ? »
→ Kamado Joe Konnected Joe : Régulation de température millimétrée grâce à l’appli. - « Je veux un grill durable pour mes enfants ? »
→ Big Green Egg : Garantie 20 ans, résiste aux intempéries et aux chocs. - « Je cherche un modèle écolo ? »
→ Konro en terre diatomée : Matériau naturel et zéro CO2 lors de la fabrication. - « Mon budget est serré mais je veux de la qualité ? »
→ Char-Griller Akorn (400€) : Le meilleur rapport qualité-prix en kamado.
Konro ou Kamado ? Le Verdict Final
Le Konro, c’est le samouraï des petits espaces : portable, rapide et parfait pour des soirées street food électriques.
Le Kamado, c’est le maestro des cuissons XXL : un investissement pour dominer fumage, pizzas et banquets épiques.
Que vous optiez pour la précision du Konro ou la polyvalence du Kamado, l’important est de… mettre le feu à vos papilles !