Les algues sont des plantes aquatiques que l’on retrouve dans les eaux douces et salées. Elles sont traditionnellement consommées en Asie depuis le Ve siècle. Cependant, elles demeurent très discrètes…
Technique très répandue actuellement, le conditionnement sous vide est une méthode à travers laquelle on retire l’air d’un emballage. Ceci dans le but de préserver ce qu’il y a à…
[lmt-post-modified-info]Le california roll (maki californien) est un type particulier d’uramaki. Contrairement aux maki sushi traditionnels où le riz est enveloppé dans une feuille de nori, le maki californien s’obtient en…
[lmt-post-modified-info] La préparation du riz constitue l’étape indispensable avant de réaliser vos premiers sushis. Le riz à sushi (su-meshi) est une préparation assaisonnée de riz japonais mélangé avec du vinaigre…
[lmt-post-modified-info]Les hosomaki (ou hoso-makizushi) sont des sushis fins, en forme de rouleau, qui sont réalisés à partir d’algues séchées (nori), de riz et habituellement garni d’un ou deux ingrédients maximum.…
La Recette Classique des Sashimi au Saumon
Bien que les sashimi soient un plat très populaire au Japon, ils se différencient des autres types de sushis car…
