Le Vinaigre pour Sushi : LE Pré-requis Indispensable Bien qu’il soit facile de trouver du vinaigre pour sushi (sushi-zu) déjà préparé dans les épiceries japonaises, il est très facile et…
Qu’est ce que le wasabi ? Le wasabi (ou sasabia japonica) est une plante de la famille des brassicacées comme le chou, la moutarde, le colza et le raifort. Originaire…
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Les hosomaki (ou hoso-makizushi) sont des sushis fins, en forme de rouleau, qui sont réalisés à partir d’algues séchées (nori), de riz et habituellement garni d’un ou deux ingrédients maximum.…
Les Oshi Sushi ou « sushi pressé » sont originaires de la région japonaise du Kansai (Kyoto, Osaka). Il se prépare en superposant plusieurs couches d’ingrédients (légumes, poissons cru…) entre…
Comment Choisir des Couteaux Santoku ?
Les couteaux japonais ont toujours été grandement prisés en Europe et dans le reste du monde. Le couteau Santoku est…
Le Guide d’Achat pour Choisir le Meilleur Cuiseur à Riz
La cuisson du riz est un des éléments les plus importants dans la réussite de vos sushis. Un riz trop…
